Tacos de Desayuno

Receta cortesía de eMeals
Tiempo de Preparación: 20m
Tiempo de Cocción: 15m
Tiempo Total: 35m

Ingredientes:

• 1 paquete (16 oz) de chorizo mexicano
• 1 taza de cebolla picada
• 8 huevos grandes
• 2 cucharadas de mantequilla
• 12 tortillas de harina para fajitas
• 1 recipiente (10 oz) de pico de gallo
• 4 rábanos, en rodajas
• ¼ taza de hojas de cilantro fresco

Instrucciones:

1. Cocinar el chorizo y la cebolla en un sartén grande a fuego medio hasta que el chorizo esté dorado y desmoronado; escurrir y limpiar el sartén. Mantener la mezcla de chorizo caliente.
2. Batir los huevos en un tazón hasta que estén bien mezclados. Derretir la mantequilla en el sartén a fuego medio-bajo. Agregar los huevos y cocinar sin revolver hasta que empiecen a cuajar en el fondo.
3. Calentar las tortillas según las instrucciones del paquete. Servir los huevos y el chorizo en las tortillas calientes, cubiertos con pico de gallo, rábanos y cilantro.